沖縄本島から西へ約100km。豊かな自然と歴史が息づく久米島に、島を代表する沖縄そばの名店「ゆくい処 笑島」があります。「ゆくい」とは沖縄の方言で“ひと息つく”という意味。その名の通り、訪れる人にやさしい時間を届けてくれる一軒です。

名物「やわら車海老そば」で味わう、久米島の恵み

この店でぜひ味わいたいのが、久米島の特産品を使った「やわら車海老そば」です。脱皮直後のやわらかな車海老を使っているのが特徴で、殻ごと食べられるほどのやさしい口当たり。ひと口頬ばるたびに、濃厚な旨みがじんわりと広がります。

赤みを帯びたスープは、車海老の出汁が凝縮された奥深い味わい。そこに低塩分・無添加の久米島みそが重なり、コクとやさしさが絶妙なバランスで調和しています。

トッピングには、久米島の天然水で育った「惣慶もやし」を使用。シャキッとした食感がアクセントとなり、全体のバランスを引き締めます。

さらに、海洋深層水を練り込んだ「さんぼそば製麺所」の麺がスープとよく絡み、一体感のある仕上がりに。細部にまでこだわり抜かれた一杯からは、島の豊かさがダイレクトに伝わってきます。

海の恵みをこれでもかと詰め込んだ、贅沢な一杯「笑島そば」

もう一つのおすすめが「笑島そば」。地元のもずくとアーサがたっぷりとのっていて、麺もスープも見えないほど。スープはあっさりとした王道の沖縄そばで、ほっとするやさしい味わいです。トッピングは好みで選べますが、今回はソーキ肉にしました。

あっさりとしながらも海藻の香りがふわっと広がり、じんわりと体に染みるような一杯です。一方でソーキはしっかり煮込まれていて、口の中でとろけるやわらかさ。しっかりとした旨みも感じられます。

セットでおすすめしたいのが、炙り肉丼。ハーフサイズでも満足感のあるボリュームで、味の染みたやわらかな肉が魅力です。食べ進めるほどにコクと旨みが広がり、しっかりと食べ応えのある一品です。

のどかな景色とともに、ゆったりとした時間を

店内は落ち着いた空気に包まれ、窓の外には久米島らしい穏やかな風景が広がります。ゆっくりと流れる時間の中で味わう一杯は、旅の記憶に深く刻まれるはず。久米島空港から車で約10分とアクセスも良好で、観光の合間に立ち寄りやすい立地も魅力です。

久米島の自然と食文化を一杯に凝縮した「ゆくい処 笑島」の沖縄そば。島を訪れたなら、ぜひその味を確かめてみてください。